Diferencia entre revisiones de «Ochío»

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{{Ficha de comida|Ingredientes=[[Pan]] de [[aceite de oliva]] pimentón y [[anís]]. (Depende de cada zona)|Lugar de origen={{bandera|ESP}} [[La Loma (Jaén)|La Loma]], [[España]]|Origen=Conventos de la Cuenca del Guadalquivir|Otros nombres=''Hochío''|Tipo=Producto de panadería tradicional|color=orange|imagen=OchiosConMorcilla.JPG|nombre=Ochío|pie_imagen=Ochíos rellenos de morcilla en caldera.}}El '''ochío'''<ref>{{Cita DRAE|ochío}}</ref> —a veces también escrito ''hochío''—<ref>{{Cita publicación|url=http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=1159267|título=Ochío/Hochío, ¿una duda ortográfica sobre el nombre de este típico producto de las comarcas de Úbeda?|apellidos={{versalita|Ruiz García}}|nombre=Rocío|apellidos2={{versalita|Valladares Reguero}}|nombre2=Aurelio|fecha=2003|publicación=Boletín del Instituto de Estudios Giennenses|editorial=[[Instituto de Estudios Giennenses]]|número=186|páginas=487–504|fechaacceso=26 de marzo de 2017|issn=0561-3590|doi=|oclc=237312891|pmid=}}</ref> es un producto de panadería tradicional típico de la provincia de Jaén aunque se puede encontrar en otras ciudades de Andalucía; especialmente de la [[Comarca Metropolitana de Jaén|comarca metropolitana de Jaén]] y la [[La Loma (Jaén)|comarca de la Loma]], concretamente en las ciudades Patrimonio de la Humanidad de [[Úbeda]] y [[Baeza (España)|Baeza]]. Consiste en un pan de [[aceite de oliva virgen extra]], pimentón y [[Pimpinella anisum|anís]]. El nombre le viene dado por ser la octava parte de la masa de un pan.
 
Se elaboran de distinta forma, dependiendo de la zona de [[Andalucía]] en donde se haga. El ochío salado con [[pimentón]] es muy tradicional de la comarca de La Loma —especialmente en [[Úbeda]],[[Torreperogil]], [[Sabiote]] y [[Baeza (España)|Baeza]] —, y el dulce con azúcar por encima, es tradicional de [[Jaén]] capital.