Diferencia entre revisiones de «Torta ahogada»
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== Elaboración ==
[[Archivo:Tradicional torta ahogada de San Juan de los Lagos.jpg|miniaturadeimagen|Torta ahogada de San Juan de los Lagos.]]
Las [[Torta (México)|torta]]s ahogadas se elaboran con un pan conocido como "birote" o "birote salado", que es característico de la región, cuya consistencia es mucho más dura que el pan [[Blillo (pan)|bolillo]] normal, y por tanto más crujiente en la capa externa y menos permeable, y su interior más firme, con un sabor ligeramente agrio debido a una fermentación un poco más larga, lo que permite sumergirlo en distintas salsas sin perder su consistencia. Dicho birote salado se rellena de [[carnitas]] estilo [[Jalisco]] puede ser en rebanadas, cubos o trozos, luego se sumerge en salsa picante de chile de árbol de Yahualica, ya que tiene características especiales como su sabor, aroma y picor, por las propiedades de la tierra de la región de Los Altos de Jalisco por ser un cultivo artesanal, además se le agregan condimentos clásicos del platillo como Vinagre, comino y [[Allium sativum|ajo]] entre otros. Posteriormente se agrega la salsa de jitomate. Se acostumbra también
Con el tiempo, algunas personas han ido modificando o "evolucionando" la preparación del platillo, lo cual ha derivado en el uso de diferentes tipos de salsas, chiles, tamaños, e ingredientes agregados, dando con esto una diversidad y un toque personal a las tortas ahogadas, dependiendo el lugar donde se consuma.
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Hoy en día se preparan y consumen por todo el estado de [[Jalisco]]. En [[Guadalajara (México)|Guadalajara]] está presente en cada rincón de la ciudad; sus habitantes las comen como desayuno, comida o cena y se considera como un eficaz remedio contra las resacas.
== Origen/Historia ==
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