Diferencia entre revisiones de «Api (bebida)»

El '''api''' (del [[Lenguas quechuas|quechua]] ''api'', '[[mazamorra]]', '[[colada]]') es una bebida típica en las [[Altiplano (Andes centrales)|regiones altiplánicas]] del sur del [[Perú]] , [[Bolivia]] y [[Argentina]].

Se elabora a partir de granos de [[maíz morado]], lo que le otorga su característico color. Además, se le agreganagrega maíz amarillo molidosmolido, azúcar, canela en rama y [[Syzygium aromaticum|clavo de olor]]. Generalmente se sirve caliente para mantener su sabor, aunque también existe una versión fría.

En [[Bolivia]], se consume en la zona andina de los departamentos de [[Departamento de Oruro|Oruro]], [[Departamento de La Paz (Bolivia)|La Paz]], [[Departamento de Potosí|Potosí]], [[Chuquisaca]] y [[Departamento de Cochabamba|Cochabamba]] peroasí también se llega aconsumircomo en el Oriente y Sur de Bolivia.<ref name="diariodelviajero">{{cita web |url=http://www.diariodelviajero.com/america/el-api-la-bebida-tipica-de-bolivia |título=El Api: la bebida típica de Bolivia |fechaacceso=27 de mayo de 2011|autor=Carmen Pérez del Olmo Teira |fecha=20 de abril de 2011.}}</ref> En la [[Feria de la Alasita]] en la ciudad de [[La Paz]], abunda la venta de esta bebida como también en los mercados populares de Oruro.<ref name="alasita">{{Enlace roto|1={{cita web|url=http://www.minculturas.gob.bo/mdcb/index.php?option=com_content&task=view&id=534&Itemid=1|título=La fiesta de la Alasita en Bolivia|fechaacceso=27 de mayo de 2011|autor=Ministerio de culturas del estado plurinacional de Bolivia|fecha=23 de enero de 2009}} |2=http://www.minculturas.gob.bo/mdcb/index.php?option=com_content&task=view&id=534&Itemid=1 |bot=InternetArchiveBot }}</ref><ref name="oruro">{{cita web|url=http://www.bolivia.com/noticias/AutoNoticias/DetalleNoticia31324.asp|título=El sello “quirquincho” es sinónimo de calidad|fechaacceso=27 de mayo de 2011|autor=La Razón}}</ref> Su olor está presente en las terminales de bus, en el alba del [[Carnaval de Oruro|Carnaval orureño]] (junto con el del [[té con té]]), y en las frías tardes en el [[Altiplano (Andes centrales)|Altiplanoaltiplano]] boliviano. Un acompañante para el api es el [[buñuelo]] o sopaipilla y pastel.<ref name="sabores">{{cita web|url=http://deviajesbaratos.com/blog/sabores-de-bolivia-el-api-morado-la-bebida-nacional.html|título=Sabores de Bolivia: el Api morado, la bebida nacional|fechaacceso=27 de mayo de 2011|fecha=8 de mayo de 2011.}}</ref> En La Paz se sirve con una [[llaucha]] (empanada de queso). También se sirve mezclado con [[tojorí]].