Diferencia entre revisiones de «Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus»

Se utiliza tradicionalmente empleando estas bacterias como cultivo iniciador, que puede recuperarse por filtración y usarse infinitamente, siempre y cuando se observen algunas medidas mínimas de higiene; también se utilizan para la elaboración de algunos yogures.

Estos productos han sido importantes en la historia del hombre, las [[fermentación|fermentaciones]] han sido utilizadas por siglos en muchos países y su origen se pierde en los albores del tiempo. Se cree que aparecieron como resultado del crecimiento espontáneo de microorganismos bajo condiciones adecuadas para efectuar la fermentación y así evitar la descomposición.

 

== Bibliografía ==