Diferencia entre revisiones de «Fritura»

La '''fritura''' es un tipo de cocción seca, en la cual el alimento se somete a una inmersión rápida en un baño de [[grasa]] o [[aceite]] a temperaturas altas, de entre 150 y 180 [[°C]]. El término también se aplica al alimento resultante, que queda seco, crujiente y dorado. Lega a ser muy caliente y se da cuenta cuando ya empieza a salir burbujas en el aceite.

A esta acción se le denomina '''freír'''. El uso de la forma verbal «fritar» está limitado regionalmente.<ref>{{Cita DRAE|fritar}}</ref>