Diferencia entre revisiones de «Alioli»
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[[Archivo:Mortero con Allioli.jpg|miniaturadeimagen|Mortero con alioli.]]
El '''alioli''' (del
Suele emplearse como [[condimento]] en algunos platos, en especial en preparaciones a base de [[pescado]] o [[marisco]], a veces como una salsa servida por separado. Forma parte de las [[salsa de ajo|salsas a base de ajo]]. Es frecuente en regiones e islas del arco [[Mar Mediterráneo|mediterráneo]] entre [[Gastronomía de España|España]], [[Gastronomía de Francia|Francia]] e [[Gastronomía de Italia|Italia]], como<ref name="Cat">Winston, Steve (2009), ''The Spanish Table: Traditional Recipes and Wine Pairings from Spain and Portugal,'' Gibbs Smith, p.{{esd}}111.</ref> la [[Provenza]] (donde se denomina ''Le Grand Aïoli'') o [[Región de Liguria|Liguria]]. En determinadas zonas de [[Gastronomía de África|África]] se elabora una preparación muy similar denominada [[Toum]]. Entre estos platos se pueden citar el universal [[arroz a banda]] y el [[caldero]] de Alicante y Murcia.
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