Diferencia entre revisiones de «Daucus carota subsp. sativus»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Revertidos los cambios de 81.36.197.88 (disc.) a la última edición de Cookie Etiqueta: Reversión |
Etiqueta: Revertido |
||
Línea 73:
Es probable que los antepasados silvestres de la zanahoria hayan venido de [[Irán]], país que continúa siendo el centro de diversidad de la especie silvestre ''D. carota''. El cultivo selectivo durante siglos de una subespecie natural de esta, ''Daucus carota'' subsp. ''sativus'', ha dado lugar a la hortaliza común.<ref>Rose, F. (2006). ''The Wild Flower Key'' (O'Reilly, C., revised and expanded edition) London: Frederick Warne ISBN 0-7232-5175-4, p. 346</ref><ref>Mabey, R. (1997). ''Flora Britannica''. London: Chatto and Windus ISBN 1-85619-377-2, p. 298</ref>
Antiguamente, la zanahoria se cultivaba por sus [[Hoja|hojas]] y semillas aromáticas,me
cultivan por estas, tales como el [[Petroselinum crispum|perejil]], el [[Foeniculum vulgare|hinojo]], el [[Anethum graveolens|eneldo]] y el [[Cuminum cyminum|comino]]. En el siglo I se menciona por primera vez la raíz en fuentes clásicas. La zanahoria moderna fue posiblemente introducida en Europa entre los siglos VIII y X{{cita requerida}}; [[Ibn al-Awwam]], en Andalucía, describe tanto las variedades rojas como amarillas; [[Simeon Seth]], médico y erudito judeo-[[bizantino]] del siglo XI, también menciona ambos colores. Las zanahorias naranjas aparecieron en los [[Países Bajos]] durante el siglo XVI cuando los agricultores neerlandeses hicieron una selección de zanahorias de color naranja para homenajear a la real [[Casa de Orange-Nassau|casa de Orange]]. Tales zanahorias anaranjadas ricas en [[caroteno]]s tuvieron tal éxito que actualmente son las más difundidas globalmente.<ref>Dalby, A. (1996). Oxford Companion to Food ''Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece''. Routledge, ISBN 0-415-11620-1, p. 182</ref><ref>Dalby, A. (2003). ''Food in the Ancient World from A-Z''. ISBN 0-415-23259-7, p. 75</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.xatakaciencia.com/quimica/las-zanahorias-son-de-color-naranja-gracias-al-patriotismo-de-holanda|título=Las zanahorias son de color naranja gracias al patriotismo de Holanda|fechaacceso=10 de abril de 2020|autor=Sergio Parra|fecha=24 de marzo de 2009|sitioweb=www.xatakaciencia.com|idioma=es}}</ref>
| |||