Diferencia entre revisiones de «Charqui»
Contenido eliminado Contenido añadido
Sin resumen de edición Etiquetas: Revertido Edición desde móvil Edición vía web móvil |
m Revertidos los cambios de 190.232.221.91 (disc.) a la última edición de 181.115.128.22 Etiqueta: Reversión |
||
Línea 4:
[[Archivo:Charque.jpg|thumb|280px|Charque de carne vacuna.]]
El '''charqui''' o '''charque''' (del [[quechua]] ''charki'', «[[cecina]]»)<ref name=":0">{{Cita libro|título=Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado|url=https://books.google.es/books?id=MID-tgAACAAJ&|editorial=Q.W. Editores|fecha=2008|isbn=9789972589379|idioma=es|nombre=Gastón|apellidos=Acurio|enlaceautor=Gastón Acurio|año=|editor=|ubicación=Lima|página=111|capítulo=|fechaacceso=}}</ref> es un tipo de [[carne deshidratada]] típico de las regiones andina y meridional de [[América del Sur]] que se ha usado desde la época precolombina para conservar la carne por períodos prolongados.▼
▲«[[cecina]]»)<ref name=":0">{{Cita libro|título=Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado|url=https://books.google.es/books?id=MID-tgAACAAJ&|editorial=Q.W. Editores|fecha=2008|isbn=9789972589379|idioma=es|nombre=Gastón|apellidos=Acurio|enlaceautor=Gastón Acurio|año=|editor=|ubicación=Lima|página=111|capítulo=|fechaacceso=}}</ref> es un tipo de [[carne deshidratada]] típico de las regiones andina y meridional de [[América del Sur]] que se ha usado desde la época precolombina para conservar la carne por períodos prolongados.
== Preparación ==
| |||