Diferencia entre revisiones de «Cava»

Según consta en el libro ''De l'aiguardent al cava'' de Josep Colomé Ferrer editado, con la colaboración de la [[Generalidad de Cataluña]] y el Consejo Regulador del Cava, por ''El 3 de vuit'': lo que hoy se llama «cava» se comenzó a producir a partir de las investigaciones de [[Luis Justo Villanueva]] en el [[Instituto Agrícola Catalán de San Isidro]] que defendió el método tradicional. Los primeros productores fueron Francesc Gil y Domènec Soberano, de Reus, que en 1868 lo presentaron en la Exposición Universal de París. Inicialmente se producía con las mismas variedades francesas que utiliza en Francia.

 

 

En [[1972]], ante el conflicto con [[Francia]] por la denominación protegida [[champán]], se constituyó el Consejo Regulador de los Vinos Espumosos, que aprobó la denominación de «cava» para nombrar al espumoso español, zanjando la disputa y respaldando y valorizando el nombre común utilizado en la zona para este vino, llamado «vino de cava».