Doctora deen [[Lingüística]] por la [[Universidad de Barcelona]], empezó sus investigaciones en el campo de la fonética articulatoria del [[castellano]] y del [[Idioma catalán|catalán]]. Fue profesora de lingüística en la Universidad de Barcelona.<ref>{{cita web|autor=Universitat de Barcelona|título=Directori de la Universitat de Barcelona|url=http://departament-filcat-linguistica.ub.edu/directori-organitzatiu/ana-maria-fernandez-planas}}</ref> Desde 1998 fue responsable técnica del [http://stel.ub.edu/labfon/es Laboratorio de Fonética de la Universidad de Barcelona] y desde 1984 coordinadora de la revista [[Estudios de Fonética Experimental]]. En 2018 fue galardonada con el Premio Antoni Caparrós al mejor proyecto de transferencia de conocimiento de la Universidad de Barcelona.<ref>{{cita web|autor=Universitat de Barcelona|título=Lliurats els Premis del Consell Social de la UB i de la FBG a la recerca i la transferència de coneixement|url=http://www.fbg.ub.edu/actualitat/lliurats-premis-consell-social-ub-fbg-recerca-transferencia-coneixement/}}</ref>
Fue una de las pioneras de la introducción de la [[Fonética instrumental|electropalatografía]] en España.<ref>{{cita web|autor=Victoria Marrero y María José Albalá|título=Pasado, presente y futuro del laboratorio de fonética en España|url=http://stel.ub.edu/labfon/amper/homenaje-eugenio-martinez-celdran/53reflexiones/46-VMarrero-MJAlbala.pdf/}}</ref>. Entre sus contribuciones científicas más destacadas figura el cálculo de los valores de los umbrales perceptivos de duración y [[Frecuencia fundamental|F0]] en español.
Publicó más de cien obras científicas, entre ellas numerosos artículos de [[fonética]] en revistas especializadas (como [[Verba. Anuario galego de filoloxía]], [[Estudis Romànics]], Caplletra, Journal of the International Phonetic Association, Onomázein, Géolinguistique, Head and Neck oy Aphasiology) y algunos libros sobre el mismo tema.
Falleció en Blanes el 15 de agosto de 2021, tras contraer una [[neoplasia]] de [[páncreas]].
