Diferencia entre revisiones de «Mostaccino»

|Origen = [[Crema (Italia)|Crema]]

|Ingredientes = [[Harina de trigo]], [[azúcar]], [[nuez moscada]], [[canela]], [[clavo (especia)|clavo]], [[macis]], [[cilantro]], [[anís estrellado]], [[pimienta negra]], [[cacao]]

El '''mostaccino''' (también llamado ''mustasì'' en dialecto local) es una [[galleta]] deltípica de la ciudad de [[ItaliaCrema septentrional(Italia)|norteCrema]], en la región de Italia[[Lombardía]]. OriginarioSe deelaborada laa ciudadbase de [[Cremaharina (Italia)|Cremade trigo]] y entre sus ingredientes se encuentra diversas especias, suelepor consumirselo que tiene un sabor picante. Se utiliza principalmente en el relleno del [[Lombardíatortelli cremaschi]], [[Provinciaun plato dulce típico también de Cremona]]la zona.<ref>{{cita web|título=Alla ricerca del mostaccini perduti|url=https://gas.social/2018/03/alla-ricerca-del-mostaccini-perduti/|sitioweb=gassocial|fechaacceso= 8 de septiembre de 2021}}</ref>

== Historia ==

Esta galleta picante ya era conocida en la cocina del [[{{siglo |XVII]]||s}}. AlgunaEn la antigüedad su vezuso se extendióextendía por toda Lombardía, ahoraaunque soloposteriormente sesu consumo quedó encuentrareducido ena la ciudad de Crema y sus alrededores.<ref>{{Cita noticia|apellidos=Daniela Ferrando|nombre=|título=Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita|url=https://www.scattidigusto.it/2016/12/14/tortello-cremasco-ricetta-perfetta/|fecha=14 de diciembre de 2016|fechaacceso=8 de septiembre de 2021|periódicositioweb=scattidigusto.it|ubicación=|página=|número=}}</ref>

* Alberto{{cita libro|apellido= Naponi, ''|nombre=Alberto|título=La poesia è un risotto all'acciuga. Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita'', |editor=[[RCS MediaGroup|Rizzoli]],|fecha= 2014, {{|ISBN |=88-586-7327-1}}

* Vincenzo{{cita publicación|apellido=De Cesare, ''|nombre=Vincenzo|título=Tradizione alimentare e territorio: l’esempio del cremasco'',|otros= teseTesis de formadura([[Universidad de Milán]])|fecha=24 de mayo de 2007}} en la [[Universidad de Milán]]