Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Rusia»
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[[File:Ensalada rusa argentina.JPG|thumb|Versión latinoamericana de la ensalada rusa.]]
[[Archivo:Russkij-Borschtsch.jpg|thumb|Las [[sopa]]s son muy importantes en la cocina rusa, entre ellas la más conocida es el [[Borsch]].]]▼
La '''cocina rusa''' deriva de una riqueza innumerable de [[platos]], debido en primer lugar al carácter [[multicultural]] y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del [[país]]. Sus fundamentos gastronómicos se asientan en la [[comida]] campesina de las poblaciones rurales ubicadas en lugares caracterizados por un [[clima]] extremadamente [[frío]]. En esta gastronomía existe la abundancia de [[pescado]] (generalmente ahumado), [[Ave de corral|aves de corral]], [[seta]]s, [[Fruta del bosque|frutos del bosque]] y [[miel]]. Abundantes copos de [[Secale cereale|centeno]], [[trigo]], [[Hordeum vulgare|cebada]] y [[mijo]], todos ellos muy empleados en una abundante variedad de [[pan (alimento)|panes]], las [[crepa]]s, los [[cereal]]es, el [[kvas]], la [[cerveza]], y el muy afamado [[vodka]]. Son muy abundantes las diferentes formas de [[sopa]]s y [[potaje]]s con diferentes aromas y sabores, todos ellos elaborados con [[carnes]] y [[pescados]]. En la gastronomía de Rusia hay elementos de la [[cocina francesa]], así como de los países del antiguo Imperio Ruso y de otros pueblos de Rusia.
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Uno de los más mencionados es el [[Filete Stroganoff]] que se trata de carne de ternera cortada en dados con [[seta]]s y cocida con abundante crema, suele servirse acompañada de [[arroz]]. Uno de los platos consumidos tradicionalmente por la población de menor capacidad adquisitiva fueron las [[gachas]] de avena, plato que aparece frecuentemente en cuentos e historias populares rusas.
== Ensaladas==
[[Archivo:Vinegret cleaned.jpg|thumb|miniaturadeimagen|Ensalada de vinagreta, propiamente tal, donde la clave es justamente la emulsión del mismo nombre]]
Quizás la faceta más globalizada de la comida rusa, son sus ensaladas y emulsionados. La "Ensaladilla rusa" en Rusia existe como [[Ensalada Olivier]], y es muy popular y tradicional. Esta ensalada es parecida en algo a la que se conoce como [[Ensalada Rusa]], pero que dentro del mismo país, tiene una variedad de expresiones muy variadas. Otra ensalada conocida se llama "Arenque bajo el abrigo" está hecha con arenque cubierto con patatas, remolacha, zanahoria (toda verdura cocida), huevo, mayonesa. En general, las ensaladas de la gastronomía rusa, suelen tener patatas y tubérculos, que van acompañadas de mayonesa, huevos y vinagretas.
La [[Vinagreta]] como tal, también tiene origen ruso y es un emulsionado que se ha diversificado en todo el mundo.
== Sopas ==
▲[[Archivo:Russkij-Borschtsch.jpg|thumb|Las [[sopa]]s son muy importantes en la cocina rusa, entre ellas la más conocida es el [[Borsch]].]]
[[Archivo:BORSHCH.JPG|240px|thumb|Borsch. Sopa tradicional de Rusia, a base de repollo, tomate y remolacha.]]
Las sopas juegan un papel importante en la gastronomía rusa. Las sopas más clásicas son el [[shchi]], el [[borshch]], la [[uja|ujá]], el [[rassolnik|rassólnik]], [[solyanka]], [[botvinya]], [[okroshka]] y el [[teur]]. Todas ellas han tomado su fama desde el [[siglo XVIII]] hasta el [[siglo XX]] en las cocinas Europeas y de Asia Central.
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