| ingredientes = [[Papas fritas]], [[salchichas]], [[salsas]] (normalmente kétchup, mostaza y crema de ají)
Línea 15:
* {{VEN}}
}}
La '''salchipapa''' o '''salchipapas''' es una [[comida rápida]] que consiste en rodajas fritas de salchicha y [[papas fritas]], Su origen inicia en Perú y es consumida como [[comida callejera]] en Hispanoamérica.<ref>{{Cita libro|apellidos=Kraig|nombre=Bruce|enlaceautor=|título=Hot dog: a global history|url=https://books.google.es/books?id=jHQUAQAAMAAJ&q=salchipapas&dq=salchipapas&hl=en&ei=XhsqTYq-IIa0lQfdrvmTAQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&redir_esc=y|fechaacceso=16 de julio de 2018|año=|fecha=1 de mayo de 2009|editorial=Reaktion Books|isbn=9781861894274|editor=|ubicación=|página=100|idioma=en|capítulo=}}</ref><ref>{{Cita libro|apellidos=Thiele|nombre=Graham|enlaceautor=|título=Los precios de papa, arroz y trigo en Bolivia: Un análisis del periodo 1980-96|url=https://books.google.es/books?id=qBKSWo1r9pQC&pg=PA27&dq=salchipapas&hl=en&ei=zhwqTcKNI4SglAf3l6TtAQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&redir_esc=y#v=onepage&q=salchipapa&f=false|fechaacceso=16 de julio de 2018|año=|fecha=22 de diciembre de 1998|editorial=International Potato Center|isbn=|editor=|ubicación=|página=27|idioma=es|capítulo=|apellidos2=J|nombre2=Bustamante}}</ref><ref>{{cite book|title=The Rough Guide to Ecuador|last=Adés|first=Harry|authorlink=|author2=Melissa Graham|year=2003|publisher=Rough Guides|location=|isbn=978-1-84353-109-8|page=|pages=|url=https://books.google.com.bo/books?id=cG2qljj3y6wC&printsec=frontcover&dq=rough+guide+ecuador&hl=es&sa=X&ei=wFIvT73OFKbJ0QHaluGUDQ&ved=0CDgQ6AEwAA#v=onepage&q=salchipapas&f=false|accessdate=}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.pagina12.com.ar/diario/suplementos/turismo/9-1400-2008-10-26.html|título=Un paso en el camino|fechaacceso=16 de julio de 2018|apellido=Donadío|nombre=Pablo|fecha=26 de octubre de 2008|sitioweb=www.pagina12.com.ar|idioma=es}}</ref><ref>{{cite book|title=Procesos transnacionales y Estado subnacional en una ciudad latinoamericana|last=Canelo|first=Brenda|authorlink=|year=2011|publisher=Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL)|location=|isbn=|page=|pages=|url=http://scholar.googleusercontent.com/scholar?q=cache:SkKt0XH4wh0J:scholar.google.com/+La+actividad+m%C3%A1s+rentable+y+frecuente+para+ellas+era+la+cocci%C3%B3n+y+comercializaci%C3%B3n+de+comidas&hl=es&as_sdt=0,44|accessdate=}}</ref><ref name=":0">{{Cita libro|apellidos=Morgenroth|nombre=Lynda|enlaceautor=|título=Boston Neighborhoods: A Food Lover's Walking, Eating, and Shopping Guide to Ethnic Enclaves in and Around Boston|url=https://books.google.es/books?id=t1cjAQAAIAAJ&q=salchipapas&dq=salchipapas&hl=en&ei=XhsqTYq-IIa0lQfdrvmTAQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&redir_esc=y|fechaacceso=16 de julio de 2018|año=|fecha=2001|editorial=Globe Pequot Press|isbn=9780762707560|editor=|ubicación=|página=230|idioma=en|capítulo=}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.heraldo.es/noticias/gastronomia/2017/02/14/el-pisco-acerca-peru-tubo-zaragoza-1159045-1311024.html|título=El pisco acerca Perú al Tubo de Zaragoza|fechaacceso=31 de agosto de 2018|apellido=Toquero|nombre=Alejandro|fecha=14 de febrero de 2017|sitioweb=heraldo.es|cita=Los sabores de Perú van a ser los grandes protagonistas, plasmándose en una completa carta de hamburguesas y en un picoteo variado que incluirá alitas anticuheras, salchipapas, chicharrón de pollo o ceviche.}}</ref><ref>{{Cita noticia|apellidos=Lantigua|nombre=Isabel F.|título=San Isidro en la pradera: entre deseos al santo, un mantón de quita y pon y una ausencia notable|url=http://www.elmundo.es/madrid/2018/05/15/5afb305846163fd8038b4625.html|fecha=15 de mayo de 2018|fechaacceso=31 de agosto de 2018|periódico=ELMUNDO|ubicación=|página=|número=|idioma=es|cita=Había gigantes y cabezudos danzando por la pradera de San Isidro, colas para todo -pedir una cerveza o unas salchipapas, ir al baño, saludar a un político (...)}}</ref>
