Diferencia entre revisiones de «Grasa alimentaria»
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Se llama '''grasa alimentaria''' a la materia [[grasa]] de origen animal o vegetal empleada como [[alimento]].
Se habla de grasa para aludir a un [[lípido]] sólido a [[temperatura
En 1827 [[William Prout]] reconoció a las grasas como un nutriente importante en la dieta, al mismo nivel que las [[proteína]]s o [[azúcares]].<ref>{{cita publicación | autor=Prout, W. | título=On the ultimate composition of simple alimentary substances, with some preliminary [remarks on the] analyses of organized bodies in general | publicación=Anales de química y física | volumen=36 | páginas=366-378 | año=1827}}</ref> Las grasas desempeñan un papel en la [[malnutrición]], y su ingesta excesiva conduce en todo el mundo a diversas formas de malnutrición, dando lugar notablemente a la [[obesidad]].
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