Diferencia entre revisiones de «Harina integral de trigo»
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[[Archivo:Whole wheat grain flour being
scooped.jpg|250px|miniaturadeimagen|Harina integral o «completa»]] La '''harina integral de trigo''' es un [[alimento integral]] usado frecuentemente en [[Panadero|panadería]] que se obtiene de moler tanto la cáscara ([[salvado]]) y el germen, como la vaina ([[endospermo]]) del [[trigo]]. Hoy en día, el proceso industrial primero separa las partes del grano, luego las muele por separado y las junta de nuevo. De esta manera se destina una parte del producto para hacer harina blanca también. En cambio, el proceso tradicional, es decir, harina molida a la piedra, machaca todo el grano a la vez.
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