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Línea 5: El Bank Exchange & Billiard Saloon servía pisco, entre otros [[licor]]es, cuando abre sus puertas en [[1853]]. Muchos ponches a base de pisco se prepararon en el Bank Exchange durante el transcurso de una larga sucesión de dueños, la que culmina en [[1893]], con Duncan Nicol. Nicol fue el último dueño del Bank Exchange hasta que el bar cierra sus puertas permanentemente debido a la [[Ley seca]] de los Estados Unidos de [[1919]]. Duncan Nicol inventó una receta de ''pisco punch'' (ponche de pisco) usando pisco del Perú, piña ([[Ananas comosus]]), jugo de [[limón]], [[azúcar]], [[goma arábiga]] y [[agua destilada]]. El ponche era tan fuerte que un escritor de la época escribe que "''sabe a limonada pero regresa como la patada de un toro salvaje recién enlazado''". Otros decían que "''haría al ~~mas~~más pequeño de los mosquitos pelear contra un elefante''". Harold Ross, el fundador de la revista [[New Yorker]] escribió en [[1937]] que "''en los viejos días de San Francisco había un famoso trago llamado Pisco Punch, hecho de pisco, un brandy peruano... [el cual] sabía a limonada pero que pateaba como vodka, o peor''". == Referencias ==

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