Diferencia entre revisiones de «Lanzarote (vino)»
Contenido eliminado Contenido añadido
íd 9 |
→Uvas: íd. 10 |
||
Línea 38:
== Uvas ==
Las cepas, cuya edad promedio es de entre 30 y 50 años, se [[poda]]n en rastra y se [[vendimia]]n en la forma tradicional y sin mecanización, reservando las partidas de uvas sanas para la elaboración de los vinos protegidos.<ref name=DOcultivos>[http://
La [[uva malvasía]], blanca, es la variedad predominante en los viñedos de Lanzarote. Se trata de una uva pequeña, muy delicada y de escaso rendimiento, pero su selección obedece a que está perfectamente adaptada al medio y destaca por el equilibrio, sabor intenso y perfume que luego traslada a los [[vino]]s. Originaria de [[Grecia]], es la variedad [[Mediterráneo|mediterránea]] más antigua que se conoce. Una fermentación adecuada, a menos de 20 °C, proporciona un máximo aroma, que se pierde a temperaturas mayores.<ref name=lzcom>[http://www.lanzarote.com/es/vinos/ Vinos de Lanzarote] en lanzarote.com</ref>
| |||