Diferencia entre revisiones de «Anómero»

En Bioquímica de [[Carbohidratos]], un Carbono '''Anomérico''' hace referencia al carbono carbonílico que se transforma en un nuevo centro quiral tras una ciclación hemicetal o hemiacetal.

 

 

== Anómero ==

Se define ''anómero'' como los [[isómeros]] de los monosacáridos de más de 5 átomos de carbono que han desarrollado una unión [[hemiacetal|hemiacetálica]], lo que les permitió tomar una [[compuesto cíclico|estructura cíclica]] y determinar 2 diferentes posiciones para el grupo [[hidroxilo]], α o β si su orientación es bajo el plano o sobre el plano respectivamente, en una [[proyección de Haworth]].

Los ángulos de unión de los carbonos de los extremos de los [[monosacáridos]] de más de 5 carbonos permiten un enroscamiento de las moléculas lineales, en la que la función [[aldehído]] de las [[aldosa]]s en el carbono 1 se ubica próxima al hidroxilo del carbono 5 para formar una unión hemiacetálica (reacción de un aldehído o cetona con un alcohol), lo que provoca la ruptura del doble enlace de la primera función para unirse con el grupo oxhidrilo del carbono 5, dando como desecho H₂0. Lo mismo sucede con las [[cetosa]]s, pero en este caso la unión hemicetálica se dan entre el carbono 2 y el carbono 5.

* [[Hemiacetal]]

* [[Hemicetal]]

[[zh:端基差向异构]]