Un '''azeótropo''' (o mezcla azeotrópica) es una mezcla [[Líquido|líquida]] de dos o más [[compuestos químicos]] que hierven a temperatura constante y que se comportan como si estuviesen formadas por un solo componente.
Un azeótropo, puede hervir a una temperatura superior, intermedia o inferior a la de los constituyentes de la mezcla, permaneciendo el líquido con la misma composición inicial, al igual que el vapor, por lo que no es posible separarlos por [[destilación]] [[destilación simple|simple]] o por extracción líquido-vapor utilizando líquidos iónicos como el [[cloruro de 1-butil-3-metilimidazolio]].
El azeótropo que hierve a una temperatura máxima se llama '''azeótropo de ebullición máxima''' y el que lo hace a una temperatura mínima se llama '''azeótropo de ebullición mínima''', los sistemas azeotrópicos de ebullición mínima son más frecuentes que los de ebullición máxima.
Un ejemplo es la mezcla de [[etanol]] y [[agua]],<ref>{{cita web
| apellido = National Institute of Standards and Technology
| título = Standard Reference Material 1828: Ethanol-Water Solutions
</ref> que forma un azeótropo para una concentración del 96 % en peso de [[alcohol]], que hierve a una temperatura de 78,2 [[Grado Celsius|°C]]. Con una destilación simple se obtiene un alcohol con esta [[concentración]], pero para conseguir un compuesto más puro se necesita utilizar recursos especiales como una [[destilación azeotrópica]].
