Diferencia entre revisiones de «Hornazo»
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{{Ficha de comida|nombre = Hornazo|Tipo = |imagen = Hornazo (Salamaca)-Cerca01.JPG|Lugar de origen = {{ESP}}|pie_imagen = Hornazo de Salamanca}}El '''hornazo''' es una preparación alimenticia típica de muchas zonas de [[Gastronomía de España|España]]. Se hace con masa de pan engrasada y, a menudo, es una especie de [[empanada]] rellena de productos de [[chacinería]], principalmente: lomo, jamón, chorizo, etc. En ciertos lugares el hornazo es dulce o, al menos, se espolvorea de azúcar por encima.▼
▲El '''hornazo''' es una preparación alimenticia típica de muchas zonas de [[Gastronomía de España|España]]. Se hace con masa de pan engrasada y, a menudo, es una especie de [[empanada]] rellena de productos de [[chacinería]], principalmente: lomo, jamón, chorizo, etc. En ciertos lugares el hornazo es dulce o, al menos, se espolvorea de azúcar por encima.
Pero los hornazos más conocidos son los que se hacen en los días posteriores a la [[Pascua]] (actualmente también antes), cuando se hacen con [[huevo cocido|huevo duro]] en su composición. A veces, solamente es la masa con el huevo y, otras, al contenido de la empanada se añade el huevo. Ello se debe a que, en ciertas épocas pretéritas, los [[huevo (alimento)|huevos]] fueron considerados [[carne]], por lo que no se podían comer durante la [[Cuaresma]], aunque las [[gallina]]s, como es natural, seguían poniendo. Los huevos se conservaban cocidos y se consumían después de la Pascua. De ahí los hornazos y otras muchas costumbres, en torno a esta fecha, en las que se incluye el huevo duro ([[huevo de pascua|huevos de pascua o pintados]], [[Coca (dulce)|cocas]] de las comunidades valenciana y catalana [[Mona de Pascua|Monas de Pascua]]...)
El hornazo en la ciudad de [[Salamanca]], y también en la [[provincia de Salamanca|provincia]] a la que pertenece, es uno de sus productos gastronómicos más típicos y representativos. Su origen inicial pudo ser como alimento de pastores, si bien su popularidad se vincula con la celebración de la festividad del [[Lunes de Aguas]], allá por el 1543, durante el reinado de [[Felipe II de España|Felipe II]]. Desde el 2004 es un alimento protegido como [[marca de garantía]] con la denominación de «Hornazo de Salamanca» y en su elaboración se han de cumplir lo establecido en su reglamento.<ref>[http://salamancartvaldia.es/not/76078/marca-de-garantia-hornazo-de-salamanca-calidad-asegurada/ Marca de Garantía Hornazo de Salamanca, calidad asegurada]</ref><ref>[http://www.hornazodesalamanca.org/ Marca de garantía Hornazo de Salamanca]</ref>
== Andalucía ==
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