Diferencia entre revisiones de «Rakı»
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== Historia ==
En el [[Imperio otomano]], hasta el [[Siglo XIX]], los meyhanes (restaurantes tradicionales turcos) dirigidos por [[turcos]] y [[albaneses]]<ref>Inna Naroditskaya, Linda Phyllis Austern. Music of the Sirens, Indiana University Press, p.290</ref> se dedicaban principalmente a servir vino, junto con [[Meze]], debido a las restricciones religiosas impuestas por varios sultanes. Aunque había muchos musulmanes entre los asistentes a los meyhanes, las autoridades de la [[sharia]] a veces imponían penas. Con la atmósfera relativamente liberal de la época [[Tanzimat]] (1839-1876), la asistencia a los meyhanes entre los musulmanes aumentó considerablemente, y el rakı se convirtió en una bebida favorita entre los clientes. A finales de siglo, el rakı tomó su forma estándar actual y su consumo superó al del
Durante este período, el rakı era producido por la destilación del hollejo de las uvas (cibre) obtenido durante la fermentación del vino. Cuando la cantidad de hollejo era insuficiente, se fueron agregando bebidas alcohólicas importadas de [[Europa]]. Si no se agregaba [[anís]], tomaba el nombre de Duz Rakı (Raki), mientras que el Rakı preparado con la adición de [[jarabe de goma]] fue denominado Sakiz Rakısı (Raki de goma) o "Mastika", especialmente si se producía en la isla de [[Tenedos]].
Con el colapso del [[Imperio otomano]] y la creación de la moderna [[República de Turquía]], el Rakı de uva comenzó a ser destilado por la empresa estatal de monopolio de los alcoholes [[Tekel]] (que literalmente significa "una sola mano" o "Monopolio"), con la primera fábrica inaugurada en 1944 en [[Esmirna]].
Hoy en día, con
== Tipos de Rakı ==
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