Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Puebla»
Contenido eliminado Contenido añadido
Bot:Reparando enlaces |
Sin resumen de edición |
||
Línea 37:
Antojito típico de Puebla cuya historia puede tener como referencia la mezcla de la cocina hispana, criolla y mestiza, ya que para su elaboración se utiliza tanto la masa de maíz con una mezcla de [[harina de trigo]] con un relleno de diversos ingredientes de origen tanto [[prehispánico]] como español como el queso, la papa y hasta la [[flor de calabaza]]; además de que fue durante la época colonial que se introdujo a la [[Nueva España]] la técnica de [[freír]], que hace la diferencia entre molote y [[Quesadilla mexicana|quesadilla]].<ref>{{cita web|autor=Frente a Frente Puebla|título=Molotes poblanos|url=http://frenteafrentepuebla.com/noticia.php?id_noticia=5579|fechaacceso=4 de octubre de 2014|idioma=español}}</ref>
Sin embargo, no existe una receta oficial. Cada una de las personas que los prepara le agrega o quita ingredientes, pero lo que sí es básico en su preparación es el uso de la masa de maíz, sal y harina de trigo que debe tener como resultado una masa crujiente y delgada, además de que el relleno puede ser muy variado. Encontramos molotes de un solo ingrediente como papa, queso, [[requesón]] o también rellenos de guisados como [[tinga]] o [[Plátano Macho|plátano macho]]. Finalmente se
=== Mole Poblano ===
| |||