Diferencia entre revisiones de «Queso de cabeza»
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;[[Canadá]]: En [[Terranova y Labrador]] se elabora el ''brawn'' con [[carne de caza|caza]] salvaje, como alce y caribú.
;[[Estados Unidos]]: En [[alemán de Pensilvania]], el plato se llama ''souse'', y se prepara con manitas y lengua de cerdo, encurtiéndose con salchicha. En [[Luisiana]], el fuertemente condimentado ''hog's head cheese'' es muy popular como fiambre o aperitivo, especialmente entre los [[cajún|cajunes]], que lo llaman ''souse meat'' o simplemente ''souse''. Unas manitas de cerdo aportan la gelatina que cuaja el queso, y típicamente se añade vinagre para darle un sabor agrio.
;[[Latinoamérica]]: El queso de cabeza es popular. En [[México]] se conoce como '''queso de puerco'''; en [[Perú]], [[Argentina]], [[Bolivia]], [[Costa Rica]], [[Ecuador]] como '''queso de chancho'''o '''chicharrón de prensa'''; en [[Uruguay]] como '''queso de cerdo'''; y en [[Colombia]] como '''queso de cabeza'''. Además, en [[Chile]] es parte de la comida típica, y se suele acompañar con pebre. En [[Argentina]] es típico en las llamadas "picadas" (picoteo variado, generalmente antes de una comida más fuerte).
=== Oriente Medio ===
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