Diferencia entre revisiones de «Bocadillo de calamares»

El '''bocadillo de calamares''' es una especialidad culinaria muy frecuente en [[España]] consistente en, o bien [[calamar (gastronomía)|calamares]] [[rebozado]]s en [[harina]] y [[fritura|fritos]] en aceite que suele ser de [[aceite de oliva|oliva]], o bien todo lo anterior más una salsa de [[Solanum lycopersicum|tomate]] picante y [[mayonesa]] similar a la de las [[patatas bravas]].<ref name="NL">Néstor Luján, (1994), ''"Como piñones mondados, Cuento de Cuentos de Gastronomía"'',Ed. Folio,Barcelona, pp:123</ref> Se suele servir caliente, recién hecho. Este tipo de [[Bocadillo (entrepán)|bocadillo]] (la versión sin salsa) es muy popular en [[Madrid]] y puede encontrarse en la mayoría de los [[bar]]es de la capital española, siendo muy típico de la [[Plaza Mayor de Madrid]] y uno de los olores característicos de dicha plaza.<ref name="Entrambasaguas">[[Joaquín de Entrambasaguas]], (1971), "''Gastronomía Madrileña''", Instituto de Estudios Madrileños, pág. 23</ref> En el norte de [[Gastronomía de España|EspañaZaragoza]] es conocidocaracterística comola versión del ''bocadillo de rabas''.calamares Encon [[Zaragoza]]la essalsa característicopicante, ely se denomina bocadillo de calamares ''bravos'', que se sirve en todos los bares de las calles ''Moneva'' y ''Cinco de marzo''{{cita requerida}}. En el norte de [[Gastronomía de España|España]] es conocido como ''bocadillo de rabas''.