Diferencia entre revisiones de «Flavonoide»

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* '''Antiinflamatorios y analgésicos''': la [[hesperidina (flavonoide)|hesperidina]] por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas, se ha utilizado para el tratamiento de ciertas enfermedades como la [[artritis]]. Los [[tanino]]s tienen propiedades astringentes, vasoconstrictoras y antiinflamatorias, pudiéndose utilizar en el tratamiento de las hemorroides.<ref name="vino" />
* '''Antimicrobianos''': isoflavonoides, furanocumarinas y estilbenos han demostrado tener propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas.
* '''Propiedades antioxidantes''': En las plantas los flavonoides actúan como antioxidantes, especialmente las catequinas del [[té verde]]. Durante años se estudió su efecto en el hombre, y recientemente (5 de marzo delde 2007<ref>Balz Frei. 5 de marzo delde 2007. "Studies force new view on biology of flavonoids". ''EurekAlert!'' (texto online [http://www.eurekalert.org/pub_releases/2007-03/osu-sfn030507.php aquí]).</ref>) se ha concluido que tienen un efecto mínimo o nulo en el organismo humano como antioxidantes.
Por esas causas son prescriptas las dietas ricas en flavonoides, se encuentran en todas las verduras pero las concentraciones más importantes se pueden encontrar en el brócoli,<ref name="Yochum et al. 1999" /> la soja, el té verde y negro, el vino, y también se pueden ingerir en algunos suplementos nutricionales, junto con ciertas vitaminas y minerales. En los frutos, las mayores concentraciones se encuentran en la piel, por lo que es mejor comerlos sin pelar, debidamente lavados previamente.<ref name="botanical" /> También es importante destacar que muchos de estos compuestos se encuentran en proporciones variables en los diferentes tipos de vinos, siendo responsables del efecto preventivo que tiene el consumo moderado de vino sobre las enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras enfermedades degenerativas.<ref name="vino" /> Las mayores concentraciones en el tomate están presentes en el de tipo "cherry", y en la lechuga, en la del tipo "Lollo Rosso".<ref name="Crozier et al. 1997">Crozier, A. ''et al.'' 1997. "Quantitative Analysis of the Flavonoid Content of Commercial Tomatoes, Onions, Lettuce, and Celery" ''J. Agric. Food Chem.'', 45 (3), 590 -595. (resumen [http://pubs.acs.org/cgi-bin/abstract.cgi/jafcau/1997/45/i03/abs/jf960339y.html aquí])</ref> La concentración de los flavonoides también varía mucho entre plantas de la misma especie, por lo que se recomienda el consumo de verduras de buena calidad, y como los flavonoides se estropean con facilidad, es recomendado consumirlas en lo posible crudas, y si se cocinan no se recomienda el uso del microondas ni congelarlas antes de hervirlas,<ref name="Crozier et al. 1997" />
 
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