Diferencia entre revisiones de «Lenteja verdina»

Se cultiva en la [[provincia de Valladolid|Valladolid]], [[provincia de León|León]], [[provincia de Palencia|Palencia]] y [[Provincia de Burgos|Burgos]]. El tamaño del grano oscila entre 3 a 4 mm de diámetro. Las normativas de calidad alimentaria suelen fijar unos calibres mínimos y máximos para cada variedad de lenteja. Se suele sembrar entre los meses de marzo y abril, se cosecha de julio a septiembre. Se aconseja, al igual que otras legumbres, conservar en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.

 

Se utiliza en [[puré]]s y [[Crema (gastronomía)|cremas]]. Las verdes de Puy son muy utilizadas para [[ensalada]]s y en [[pote]]s de legumbres tradicionales de [[cocina castellana|Castilla]]. La

verdina es una variedad muy apreciada sobre todo para la elaboración de platos con productos de la [[matanza del cerdo]].