Diferencia entre revisiones de «Hornazo»
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m Se hace mención al proceso de cocción en el horno de todos los ingredientes. Este aspecto, importante, el artículo no lo mencionaba. La fuente de información procede de conocimientos propios, también se menciona en el Diccionario Espasa-Calpe |
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{{Ficha de comida|nombre = Hornazo|Tipo = |imagen = Hornazo (Salamaca)-Cerca01.JPG|Lugar de origen = {{ESP}}|pie_imagen = Hornazo de Salamanca}}El '''hornazo''' es una preparación alimenticia típica de muchas zonas de [[Gastronomía de España|España]]. Se hace con masa de pan engrasada y, a menudo, es una especie de [[empanada]] rellena de productos de [[chacinería]], principalmente: lomo, jamón, chorizo, etc. que se cuecen conjuntamente con la masa en el horno. En ciertos lugares el hornazo es dulce o, al menos, se espolvorea de azúcar por encima.
Pero los hornazos más conocidos son los que se hacen en los días posteriores a la [[Pascua]] (actualmente también antes), cuando se hacen con [[huevo cocido|huevo duro]] en su composición. A veces, solamente es la masa con el huevo y, otras, al contenido de la empanada se añade el huevo. Ello se debe a que, en ciertas épocas pretéritas, los [[huevo (alimento)|huevos]] fueron considerados [[carne]], por lo que no se podían comer durante la [[Cuaresma]], aunque las [[gallina]]s, como es natural, seguían poniendo. Los huevos se conservaban cocidos y se consumían después de la Pascua. De ahí los hornazos y otras muchas costumbres, en torno a esta fecha, en las que se incluye el huevo duro ([[huevo de pascua|huevos de pascua o pintados]], [[Coca (dulce)|cocas]] y [[Mona de Pascua|Monas de Pascua]] de las comunidades valenciana y catalana ...)
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