Diferencia entre revisiones de «Frisuelos»

Los '''frisuelos''' (frisuelosfrijuelos en la provincia de León y frixuelos o fayuelos en [[idioma bableasturiano|bableasturiano]]) es un postre típico de [[Asturias]], [[Provincia de León|León]] y [[Cantabria]] hecho a base de harina, leche y huevos. Son típicos del [[Antroxu]] y las [[Comadres]].

Se emplea [[leche]], [[huevo (alimento)|huevo]]s (opcional), [[harina]], [[sal (condimento)|sal]], [[azúcar]] y levadura. Para la preparación en un recipiente se echa la harina, los huevos y la sal, batiéndose todo ello a medida que se va añadiendo poco a poco la leche (o a la inversa, se va añadiendo la harina a la leche hasta que quede el batido ni muy ''ralo'' ni tampoco muy espeso), y así sin parar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y no queden grumos. Conseguido esto, se derrite enunta una sartén con [[mantequilla]], [[manteca de cerdo]] o se''untu añadede gochu'' o con un poco de aceite: (para extenderlo se usaba un lisopo, cuchara u otro cubierto de palo con un trapo o gasa atada para que no quedase superficie sin grasa; evitando que se peguen), y cuando esté muy caliente se echa un poco de pasta, la justa para que quede una masa amorfa encubra la superficie de la [[sartén]] con una capa muy fina, y se deja que cuaje y se dore. EsteSe esda ella frisuelovuelta tradicional.y Hayse quiendora lospor hace finos cmo las tortas, aunque es una varianteel másotro modernalado.

Sobre la superficie de un plato se ponenespolvorea losuna frisueloscucharada reciénde fritosazúcar y se espolvoreapone el primer frixuelu, sobre él otra cucharada de azúcar y otro frixuelu y así sucesivamente. La forma tradicional de comerlos es enrollándolos y es aconsejable que estén muy calientes.