Diferencia entre revisiones de «Andoni Luis Aduriz»

 

Inició su vida profesional en la cocina de una [[pizzería]], como trabajo de fin de semana o de vacaciones mientras estudiaba. Después de finalizar sus estudios en la [[Escuela de Hostelería de San Sebastián]], trabajó, con [[Ramón Roteta]], [[Hilario Arbelaitz]], [[Jean Louis Neichel]], [[Juan Mari Arzak]], [[Fermín Arrambide]] y [[Pedro Subijana]] entre otros. Durante los años 1993 y 1994 formó parte del equipo de [[El Bulli]], dirigido por [[Ferran Adriá]]. En 1996 fue de jefe de cocina con [[Martín Berasategui]] <ref>{{Cita noticia|apellidos=|nombre=|título=Chefs’ Camaraderie Lifts Basque Cuisine|url=http://www.nytimes.com/2016/03/20/world/europe/chefs-camaraderie-lifts-basque-cuisine.html?_r=1|fecha=|fechaacceso=|periódico=|página=}}</ref>. En 1998 empezó su trabajo en solitario en Mugaritz, restaurante que dirige desde entonces y que ha sido galardonado con diferentes premios y reconocimientos. Andoni Luis, es claro discípulo de [[Ferran Adrià]]. Ha ido desarrollando una cocina característica a la que incorpora, entre otras cosas, una gran cantidad de flores y plantas silvestres fruto de su pasión por la botánica, a la que se suma su interés por la literatura y las artes plásticas<ref>{{Cita noticia|apellidos=|nombre=|título=Andoni Luis Aduriz: "Una experiencia gastronómica como la de Mugaritz hay que vivirla una vez en la vida"|url=http://www.ondacero.es/programas/te-doy-mi-palabra/audios-podcast/desayunos/andoni-luis-aduriz_20160723579339d34beb28989495427f.html|fecha=|fechaacceso=|periódico=|página=}}</ref>.