Diferencia entre revisiones de «Gofio»

[[Archivo:Gofio Mill, La orotava, Tenerife.jpg|thumb|230px|Molino de gofio en [[La Orotava]], [[Canarias]].]]

El '''gofio'''<ref>{{cita diccionario | url=http://www.academiacanarialengua.org/palabra/gofio | título=gofio | diccionario=Diccionario básico de canarismos | autor=[[Academia Canaria de la Lengua]] | edición= | año=2010}}</ref> (en [[Lenguas guanches|tamazight insular]]: ⴳⵓⴼⵉⵓ, de ''gŭfūw'' > ''gofô'' > ''gofio'', palabra masculina que significa 'montón'),<ref>http://insuloamaziq.blogspot.com.es/2012/08/gofio.html</ref> es un alimento conformado por una [[harina tostada|harina]] no cernida de cereales tostados, generalmente de [[trigo]] o [[Zea mays|millo]] (maíz), usada en diferentes preparaciones alimenticias. Es parecido a la harina blanca pero con un tono más oscuro o amarillento, dependiendo esto de su composición exacta y del grado al que haya sido tostado. En [[Argentina]] y [[Chile]] se le conoce como '''[[ñaco]]''' o '''harina tostada''', y aunque su su composición y preparación suele ser prácticamente las mismas, su historia y las especificidades de su consumo son diferentes.