Diferencia entre revisiones de «Salazón»
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== Salazón de carnes ==
[[Archivo:Salado Jamon Bellota Guijuelo Salamanca BEHER Bernardo Hernandez.jpg|thumb|[[Jamón|Jamones]] en su proceso de salado, en [[BEHER]], [[Guijuelo]] ([[España]]).]]
La salazón de carnes se hace mediante el empleo de la sal en forma de cristales o mediante el empleo de [[salmuera]]s (soluciones concentradas de sal). Ejemplos de salazón con carne se pueden encontrar en [[España]] en la [[provincia de León]] donde se mantiene el proceso de salazón de las carnes de [[Bos primigenius taurus|vacuno]] produciendo la [[cecina]]. Suele ponerse en
== Proceso de salazón de pescados ==
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