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La '''glucogenólisis''' es un proceso [[Catabolismo|catabólico]] que hace referencia a la degradación de [[glucógeno]] a glucosa o [[Glucosa-6-fosfato|glucosa 6-fosfato]]. Se da cuando el organismo requiere un aumento de glucosa y, a través de este proceso, puede liberarse a la sangre y mantener su nivel (glucemia). Tiene lugar en casi todos los tejidos, aunque de manera especial en el músculo y en el hígado debido a la mayor importancia del glucógeno como combustible de reserva en estos tejidos.<ref>{{Cita libro|título = Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas|url = https://books.google.com/books?id=p3DCb9lTLx8C|editorial = Reverte|fecha = 1 de enero de 2004|fechaacceso = 25 de noviembre de 2015|isbn = 9788429172089 |nombre = Thomas M.|apellidos = Devlin}}</ref>
EsSe llevadolleva a cabo en el [[citosol]] y consiste en la remocióneliminación de un [[monómero]] de [[glucosa]] de una molécula de [[glucógeno]] mediante [[desfosforilación]] para producir [[glucosa 1 fosfato]], que después se convertirá en [[glucosa 6 fosfato|glucosa 6-fosfato]], intermediario de la [[glucólisis]].
Es antagónica de la [[glucogenogénesis]]. Estimulada por el [[glucagón]] en el hígado, la epinefrina (adrenalina) en el músculo e inhibida por la [[insulina]].
<ref>{{cita libro|título=Lehninger. Principios de Bioquímica|año=2009|editorial=Omega|autor=David L. Nelson; M.M. Cox|página=1158}}</ref>
Para llevar a cabo la glucogenólisis son necesarias tres enzimas citosolicascitosólicas:
* La [[glucógeno fosforilasa]] que segmenta secuencialmente los enlaces glucosídicos para producir [[Glucosaglucosa-1-fosfato|glucosa 1 fosfato]]. Esta enzima solamente liberará una molécula de glucosa que se encuentre, por lo menos, a cinco unidades del punto de ramificación.<ref name=":0">{{Cita libro|título = Bioquímica de los procesos metabólicos|url = https://books.google.com/books?id=KHec9weY8Y0C|editorial = Reverte|fecha = 1 de enero de 2007|fechaacceso = 25 de noviembre de 2015|isbn = 9789686708615|idioma = es|nombre = Virginia|apellidos = Melo|nombre2 = Oscar|apellidos2 = Cuamatzi}}</ref>
* La [[fosfoglucomutasa]] en la que un grupo fosfato esse transferidotransfiere desde la fosfoenzima activa a la [[Glucosaglucosa-1-fosfato|glucosa 1 fosfato]], formando [[glucosa 1,6-bisfosfato]], la cual forforilafosforila nuevamente a la enzima para producir [[Glucosaglucosa-6-fosfato|glucosa 6 fosfato]],<ref name=":0" /> la cual puede hidrolizarse a glucosa (en hígado) o seguir la vía glucolítica (hígado y músculo).
* La [[Glucosilglucosil Transferasagransferasa α(1→4)]] y la [[Enzimaenzima desramificadora del glucógeno|amilo-1,6-glucosidasa]], también llamada enzima desramificadora, que contiene dos sitios catalíticos en una única subunidad de 160,000 D que cataliza dos reacciones sucesivas. En la primera actúa como una [[glucosiltransferasa]] y transfiere una cadena de tres restos glucosilo desde una de las cadenas acortadas al extremo de otra. Una de ellas tendrá entonces un solo resto glucosilo unido por un enlace α(1→6), mientras que la otra tendrá siete restos glucosilo y, en consecuencia, podrá ser atacada de nuevo por la fosforilsa. En esta segunda reacción , la enzima desramificadora, hidroliza el residuo que permanecía unido por el enlace α(1→6), produciendo glucosa libre.<ref name=":0" /> Su deficiencia produce la [[Enfermedad de Cori]] y la [[Enfermedad de Pompe]].
== Véase también ==
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