Diferencia entre revisiones de «Anómero»
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Los ángulos de unión de los carbonos de los extremos de los [[monosacáridos]] de más de 5 carbonos permiten un enroscamiento de las moléculas lineales, en la que la función [[aldehído]] de las [[aldosa]]s en el carbono 1 se ubica próxima al hidroxilo del carbono 5 para formar una unión hemiacetálica (reacción de un aldehído o cetona con un alcohol), lo que provoca la ruptura del doble enlace de la primera función para unirse con el grupo oxhidrilo del carbono 5. Lo mismo sucede con las [[cetosa]]s, pero en este caso la unión hemicetálica se dan entre el carbono 2 y el carbono 5.
Es esta estructura cíclica de isomería la que determina que el [[glúcido]] sea α o
== Bioquímica de carbohidratos ==
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