Diferencia entre revisiones de «Nouvelle cuisine»
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La '''Nouvelle cuisine''' es un enfoque a la cocina y presentación de comidas. Este nuevo estilo, que fue una reacción a la [[cuisine classique]] (cocina clásica) francesa, se basó en platos más livianos y delicados, sin salsas pesadas ni vegetales cocidos en exceso, y le dio una gran importancia a la presentación de las comidas.
Este estilo nació en [[Francia]] en los [[1970s]] con los estudiantes de [[Fernand Point]], especialmente los hermanos [[Jean y Pierre Troisgros]], [[Paul Bocuse]] y [[Michel Guérard]]. El término nouvelle cuisine fue inventado por los críticos gastronómicos [[Henri Gault]] y [[Christian Milleau]]. La ''nouvelle cuisine'' se hizo popular a fines de las décadas de 1970 y 1980. La nouvelle cuisine , ha sido un aporte muy importante a la nueva era culinaria especialmente por la frescura y presentación de sus platos
== Características ==
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