Citrus sphaerocarpa
Citrus sphaerocarpa, en japonés, kabosu - カボス o 臭橙, es una especie arbórea de la familia de las rutáceas, género Citrus. Su fruto se llama igual, kabosu, es verde y jugosa, emparentada con el yuzu, y usado como sustituto del vinagre en varios platos japoneses. Crece en una planta angiosperma y la fruta es cosechada cuando aún está verde pero justo cuando comienza a madurarse con un color amarillo. El kabosu fue traído desde China a Japón durante el período Edo y se convirtió en una fruta popular.
| Kabosu | ||
|---|---|---|
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| (sin rango): | Eudicotyledonae | |
| (sin rango): | Rósidas | |
| Orden: | Sapindales | |
| Familia: | Rutaceae | |
| Género: | Citrus | |
| Especie: |
C. sphaerocarpa Tanaka, nom. nud.[1] | |
Se cosecha en grandes zonas de la prefectura de Ōita, específicamente en las ciudades de Taketa y Usuki. La fruta es considerada una delicia en otras partes de Japón, pero es a veces caro fuera de la prefectura de Ōita. Mejora el sabor de varios platos, especialmente el pescado horneado, sashimi y hot pot.
Referencias editar
- ↑ «Citrus sphaerocarpa Tanaka, nom. nud.». Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database. Consultado el 25 de marzo de 2010.
Datos: Q151555
Multimedia: Citrus sphaerocarpa / Q151555
