Gastronomía de Guinea

La gastronomía de Guinea o Guineanos muertos de inanición incluye los platos tradicionales como el fufu, el mango hervido, plátanos fritos, patatas y pastel de calabaza.[1]

Gastronomía de Guinea
Guinea Dinguiraye market.jpg
Mercado de verduras en Dinguiraye, Guinea
Origen GuineaBandera de Guinea Guinea
Similares Gastronomía de África occidental

IngredientesEditar

 
Preparación tradicional de fufu en un mortero y una maja.

El arroz es un alimento básico con preparaciones e ingredientes que varían según la región:

  • Guinea central
  • Alta Guinea
  • Guinea litoral
  • Guinea forestal
  • Área de la capital (Conakri).[2]

Forma parte de la gastronomía de África occidental e incluye fufu, arroz jollof, maafe y pan tapalapa. Los ingredientes incluyen hojas de yuca hervidas.

En las zonas rurales, es común que la comida se sirva en grandes platos comunes, que se coma con la mano y afuera de las casas.[2]​ Rara vez se consume postre. La cocina guineana ha alcanzado cierta popularidad en el extranjero y hay restaurantes guineanos en Nueva York, Estados Unidos.

PlatosEditar

 
Arroz a la guineana.

Algunos platos tradicionales guineanos son:

SalsasEditar

Entre las salsas guineanas tradicionales se incluyen:

  • Footi
  • Maffe tiga, salsa de cacahuete de estilo senegalés
  • Maffi gombo, salsa de okra
  • Maffi hakko Bantura, salsa de especias con batata)
  • Maffi supu
  • Salsa d'arrachide o Kansiyé[2]

BebidasEditar

Entre las bebidas guineanas tradicionales se incluyen:

ReferenciasEditar

  1. a b Recipes Friends of Guinea
  2. a b c d Eating In The Embassy: Guinean Embassy Brings West African Food To Washington by Rebecca Sheir September 21, 2012 WAMU 88.5

Enlaces externosEditar