Helados con queso
El postre helados con queso es postre típico ecuatoriano que se forma al unir helado de paila (una combinación de zumos de frutas, claras de huevo y azúcar, que van formando una crema dentro de una paila posada sobre hielo, que antiguamente era traído del volcán Imbabura, con crema de leche y queso.[1]
| Helados con queso | ||
|---|---|---|
 Helado con queso y crema | ||
| Tipo | Postre | |
| Origen |
Ibarra Ecuador | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | helado de paila, crema y queso rallado | |
El helado de paila editar
El nacimiento del helado de paila se da en la ciudad de Ibarra y se le atribuye a Rosalía Suárez,[2] quien en 1896 realizó esta mezcla por primera vez,[3] este postre está presente en las familias ecuatorianas ya por cinco generaciones.[4]
Historia del postre editar
Su origen se remonta alrededor de 1996, cuando en las heladerías de Ibarra, se empezó a añadir queso rallado al tradicional helado de paila, esta idea se generó debido a la cercanía de la ciudad con el vecino país de Colombia, en donde ponen queso rallado a las ensaladas de frutas.[5]
La suma de nuevas presentaciones y emprendimientos se difundió en todas las heladerías de la ciudad y se volvió un postre propio de la misma, siendo el helado con queso ecuatoriano e ibarreño.[6]
Consumo de helados en Ecuador editar
Según la revista Ekos la cantidad de helados pedidos en Ecuador se duplicó en el último 2021, siendo Guayaquil, Quito y Cuenca las ciudades con un registro alto de órdenes en el consumo. Este consumo se relaciona a cualquier tipo de helado, siendo los sabores más pedidos: vainilla, chocoavellana, mixto, chocolate y con cobertura de chocolate.[7]
Referencias editar
- ↑ «Los helados de paila, una tradición que no se derrite». El Telégrafo. Consultado el 25 de julio de 2022.
- ↑ CAICEDO GONZÁLEZ, LUIS GIOVANNY (Septiembre 2016). «“PROPUESTA DE PRE FACTIBILIDAD DE UNA HELADERÍA UBICADA EN LA PARROQUIA DE CONOCOTO, CANTÓN QUITO, PROVINCIA DE PICHINCHA,”». HELADERIAS EN EL ECUADOR. Consultado el 25 de julio de 2022.
- ↑ Guevara Loaysa, Ana (11-nov-2015). «Propuesta de elaboración de recetas de helados a base de cinco quesos artesanales ecuatorianos». Productores artesanales de helados en el Ecuador. Consultado el 26 de julio de 2022.
- ↑ «Helados de Paila 5ta Generación Rosalía Suárez». Consultado el 15 de junio de 2022.
- ↑ El espectador. «Receta: ¿Cómo preparar una ensalada de frutas?». Consultado el 26 de julio de 2022.
- ↑ AgroecuadorTV (1 de noviembre de 2021). «Los tradicionales helados de paila tienen su origen en la “Ciudad Blanca”». AgroecuadorTV (Ecuador). Consultado el 13 de junio de 2022.
- ↑ «Día Mundial del Helado: Los 5 sabores más pedidos en Ecuador». Ekos. 12 de abril de 2022. Consultado el 16 de junio de 2022.
Datos: Q113186243
