Helado de paila
El helado de paila es una cremosa jalea natural, con un intenso sabor a fruta.[1][2] Es originario de la región andina, de América del Sur[3][4] Se prepara con una variedad de diferentes sabores de frutas aromáticas, elaborado a mano en enorme cuenco de bronce.[5]
| Helado de paila | ||
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| Helado de paila | ||
 Helado de paila | ||
| Origen | Región Andina, Sudamérica | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Varios tipos de pulpa de la fruta (mora, fresa, mango), azúcar, claras de huevo batidos al punto de nieve | |
Origen y popularidad editar
Los orígenes de la elaboración del helado de paila se remontan a las elevadas tierras al norte del Ecuador y el sur de Colombia, en los páramos de la provincia de Imbabura y en el departamento de Nariño, se inició una época en la que no existían los refrigeradores y se los hacía con el hielo que se formaba a bajas temperaturas en el páramo interandino.[2][5]
En la actualidad la manera de la elaboración del helado de paila se la realiza en distintos puntos turísticos de Colombia y Ecuador, generalmente se los elabora mora, guanábana, naranjilla, coco, fresa, tomate de árbol, mango y maracuyá.[6][2][1]
Véase también editar
Referencias editar
- ↑ a b Christopher Klassen (15 de noviembre de 2017). «Helados de Paila in Ecuador: A Tradition Frozen in Time» (en inglés). Metropolitan-touring. Consultado el 24 de diciembre de 2018.
- ↑ a b c Romero, Edgar (10 de noviembre de 2018). «Helados de paila: Un regalo que se convirtió en tradición gastronómica de Ecuador». Diario en línea. Canal de Noticias RT. Consultado el 24 de diciembre de 2018.
- ↑ Benalcázar, Washington (26 de febrero de 2014). «Imbabura es el paraíso de los helados paila, crema y hielo». El Comercio. Consultado el 23 de octubre de 2021.
- ↑ Banrepcultural (9 de abril de 2018). Banco de la República, ed. «El helado de paila, una tradición gastronómica de Nariño» (web). Bogotá, Colombia. Consultado el 23 de octubre de 2023.
- ↑ a b Angie Drake (10 de agosto de 2017). «The Best Ecuadorian Ice Cream – Helado de Paila». Not your average american (en inglés). Virginia, Washington DC. Consultado el 24 de diciembre de 2018.
- ↑ Diario El Universo (19 de julio de 2017). «Helados de paila, delicias con frutas típicas que encanta en Nariño, Guayaquil y Samborondón». El Universo. El Universo. Consultado el 24 de diciembre de 2018.
Enlaces externos editar
Datos: Q60071727
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