Hesperidio

baya con una corteza coriácea y particiones en forma de pergamino entre las secciones

En botánica, un hesperidio es un tipo de baya modificada, a menudo obtenido de cítricos. Es un fruto carnoso de cubierta más o menos endurecida, denominada pericarpio, constituida por epicarpio, mesocarpio y endocarpio, y materia carnosa entre el endocarpio o pared interior del ovario y las semillas. En este caso, pues, la parte carnosa no está constituida por las paredes del ovario, sino por carpelos cerrados e hinchados entre ellas (llamados vulgarmente "gajos") y las semillas. El diseño es, entonces, totalmente diferente al de las bayas, con las que pueden ser confundidos, donde son el mesocarpio y el endocarpio los que constituyen la materia carnosa o pulpa.

Sección de una naranja mostrando la estructura de hesperidio

Los carpelos del endocarpio poseen una especie de bolsas (las cuales son en realidad pelos trasformados) que están rellenas de un líquido fragante o "zumo", el cual puede poseer sabores amargo, agrio o dulce según la variedad. El mismo es muy rico en ácido cítrico y ácido ascórbico (vitamina C).

Algunos ejemplos de hesperidios son los frutos de los frecuentes en las rutáceas, como por ejemplo el limón, la naranja, la mandarina y el pomelo o toronja.