Kam lu wantán
El kam lu wantán, a veces llamado kamlú wantán, es un plato de la comida chifa, cocina que forma parte de la gastronomía peruana,[1][2] que consiste en una combinación de wantanes fritos con una salsa de tamarindo con verduras salteadas.
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En 2024 el plato alcanzó notoriedad en la política peruana, cuando la presidenta Dina Boluarte mencionó que se trataba uno de sus platos favoritos cuando era entrevistada por un medio de comunicación chino,[3][4] comentario por el que fue criticada.[5]
Descripción
editarEl kam lu wantán, plato creado en Perú según el investigador Rodolfo Hinostroza,[1] consiste en una cama de wantanes fritos, que se elaboran con una masa de pasta rellena con carne de cerdo molida aderezada con kión y cebollita china, a los que se les baña con una salsa de tamarindo a la que generalmente se le añade piña en trozos, jolantao, pimiento rojo en tiras, pechuga de pollo en trozos y langostinos, previamente salteados.[6][7]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ a b Hinostroza, Rodolfo (2006). Primicias de cocina Peruana. León (España): Everest. p. 77. ISBN 84-241-1480-9. Consultado el 23 de julio de 2024.
- ↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 383. ISBN 9789972589379. Consultado el 23 de julio de 2024.
- ↑ «Dina Boluarte confiesa su amor por el chifa en entrevista: "Mi favorito es el pollo enrollado con kam lu wantán"». Panamericana Televisión. 5 de julio de 2024. Consultado el 23 de julio de 2024.
- ↑ «Dina Boluarte confiesa su amor al chifa en una entrevista en China: “El pollo enrollado con Kam Lu Wantan”». Correo. 6 de julio de 2024. Consultado el 23 de julio de 2024.
- ↑ «Dina Boluarte y su polémica entrevista en China: “Mi plato favorito es el kam lu wantán”». Trome.com. 6 de julio de 2024. Consultado el 23 de julio de 2024.
- ↑ «Paso a paso la receta de cómo cocinar un delicioso Kam Lu Wantan». infobae. 21 de abril de 2022. Consultado el 23 de julio de 2024.
- ↑ «Kam lu wantán: receta paso a paso (VIDEO) | Recetas Buenazo». buenazo.pe. 5 de julio de 2024. Consultado el 23 de julio de 2024.
Datos: Q109137699
Multimedia: Kam lu wantán / Q109137699
