Larpeira
La larpeira es un postre de la cocina gallega que consiste en una especie de tarta dulce con almíbar y adornada con crema pastelera. Los ingredientes principales de esta tarta son la harina, la leche y los huevos. Es típica de las fiestas de san Juan.[1]
Este postre es típico de la zona de Ferrolterra, de La Coruña y también de Monforte de Lemos.[2]
La larpeira tiene un cierto parecido con la coca de Sant Joan que se elabora en Cataluña.[3]
Características
editarLa base de esta tarta es una masa dulce que se adorna con crema pastelera y se emborracha con almíbar.[1] Los ingredientes de la tarta son: azúcar, leche, huevos, mantequilla, harina y crema pastelera.
La larpeira conlleva más trabajo que otros postres semejantes ya que hay que preparar un prefermento, trabajar con cuidado la masa y después hay que dejar que crezca unas cuatro horas más. Mientras se espera a que la masa fermente, lo habitual es preparar la crema pastelera y el almíbar para ir adelantando elaboraciones.[1][4]
Referencias
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Datos: Q97216847
