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Pan tostado con crema agria y pimienta.

La crema agria es una crema de leche fermentada, con adición de sal y aditivos permitidos; de textura suave, aromática, sabor ácido, el cual la diferencia de la crema de leche (nata), además de la alta viscosidad.

Suero atollabuey.

LatinoaméricaEditar

En diversos países de América Latina (como Costa Rica o Venezuela) se le conoce como natilla, siendo una especie de crema ácida con bajo contenido en grasa (10-15%), y obtenida de la leche cruda.[1][2]

En Colombia existe el suero atollabuey, que es una especie de crema de leche ácida típica de las sabanas de los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolívar, que acompaña cualquier comida a cualquier hora del día.

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

  1. «Natilla: ¿Qué es natilla?». Glosario agrícola. Boletín Agrario. Consultado el 17 de enero de 2019. 
  2. Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (2014). «natilla : C. Rica. Nata agria que se saca de la leche cruda.». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Madrid: Espasa. ISBN 978-84-670-4189-7. Consultado el 17 de enero de 2019. 

Enlaces externosEditar