Parenica
queso tradicional eslovaco
El Parenica es un queso tradicional eslovaco semiduro, sin corteza, semigraso, al vapor y normalmente ahumado, aunque también se encuentra sin ahumar. Es cremoso y tiene un color amarillo el cual se oscurece al ser ahumado. Se produce en tiras, que se trenzan en espirales dando una forma final que asemeja a un caracol.
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Smoked-cheese-Parenica.jpg/220px-Smoked-cheese-Parenica.jpg)
El nombre procede de la palabra eslovaco para vaporizar. El Parenica es una Indicación Geográfica Protegida por la Unión Europea.
Enlaces externos
editar- Producción de Parenica Archivado el 5 de abril de 2003 en Wayback Machine. (inglés)