Pizza caprichosa

La pizza caprichosa, originalmente en italiano capricciosa (/ˈpittsa kapritˈtʃoːza/) es un estilo de pizza de la gastronomía italiana preparada con queso mozarela, jamón italiano asado al horno, alcachofas, tomate y alguna seta comestible que suele ser champiñón,[1][2]​ llamado localmente cremini.[3][4]​ Algunas versiones también pueden usar jamón curado (seco o en salazón), llamado prosciutto, corazones de alcachofa marinados, aceite de oliva, aceitunas, albahaca[3][5]​ y huevo.[6]​ También hay versiones que se preparan con masa fina, para obtener una corteza delgada.[6]​ Aunque tiene ingredientes similares a la pizza quattro stagioni, se consideran dos pizzas diferentes.[7]

Pizza caprichosa
Pizza capricciosa.jpg
Tipo pizza
Procedencia Italia
Origen ItaliaFlag of Italy.svg Italia
Ingredientes masa · mozzarella · jamón · champiñones · alcachofa · tomate
Similares Pizza cuatro estaciones

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

  1. Guides, Rough (August 2011). Rough Guide Phrasebook: Italian: Italian. p. 244. ISBN 9781405386463. 
  2. Criscitello, Antonio (1999). L'arte italiana di fare la pizza (en italiano). pp. 33-35. ISBN 9788844010720. 
  3. a b Gemignani, Tony; Morgan, Diane (13 de enero de 2012). Pizza. pp. 36-37. ISBN 9781452112763. 
  4. Ray, Rachael (17 de agosto de 2010). Rachael Ray 365: No Repeats. ISBN 9780307757920. 
  5. Lopreseti, Mike. «Fenson's passions: Curling and pizza». USA Today. Consultado el 8 de septiembre de 2014. 
  6. a b Adler, Karen; Fertig, Judith (22 de abril de 2014). Patio Pizzeria. p. 10. ISBN 9780762449668. 
  7. «La rinascita della pizza Capricciosa». lacucinaitaliana.it. 1 de agosto de 2018. 

Lectura complementariaEditar