Tanto el castellano como el valenciano, son lenguas oficiales en la Comunidad.
El valenciano, es la lengua propia de la Comunidad.
El predominio castellano se concentra en una franja interior central y occidental, y un exclave en el extremo sur, comprendiendo en ella el 25% del territorio y en la que residen el 13% de la población
El predominio valenciano se concentra en la costa y comarcas contiguas, abarca un 75% del territorio y en ella reside el 87% de la población.
También existe la lengua de signos valenciana, utilizada por y para las personas sordas, que también recibe especial trato y protección por parte de la Administración Pública.
Deporte
El deporte tradicional es la pelota valenciana, del cuál existe una Selección Valenciana que compite en torneos internacionales.
La gastronomía valenciana es de gran variedad, aunque sus platos más internacionales son de arroces, el más conocido de los cuales es la paella, pero existen muchos más, como el arroz a banda, el arrós a la pedrera, arroz negro, arroz con costra, o arroz caldoso, entre otros.