Rokpol

El Rokpol es un queso azul polaco parecido al Danablu (queso azul danés). El nombre procede de «roquefort», sugiriendo que es su versión polaca.

Rokpol
Queso Rokpol polaco
Tipo	queso azul
País de origen	Polonia
Leche de	Vaca
Pasteurizado	Sí
Textura	Firme y lisa
Contenido graso	30.6%
Contenido proteínico	22,6%
Añejamiento	2 a 3 meses

Características

Se elabora con leche pasteurizada de vaca, durante su proceso de maduración se le aplica el hongo Penicillium roqueforti para lograr su color característico. Carece de corteza y su sabor es fuerte y salado.

Véase también

• Anexo:Quesos
• Queso azul

Referencias

• Datos: Q16659482