Romanitos
Los romanitos son un tipo de pasta rellena uruguaya, parecida a los ñoquis pero de mayor tamaño y forma semi esférica. La masa se elabora con harina, papa y huevo, suelen llevar variedad de rellenos que pueden combinar varios ingredientes, siendo el más usual el de muzzarela y jamón.[1][2]
| Romanitos | ||
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| Tipo | Pasta rellena | |
| Consumo | ||
| Origen |
 Uruguay | |
| Distribución |
Uruguay | |
Historia editar
Es difícil encontrar datos acerca de su historia, si bien al contrario de lo que su nombre sugiere, no se encuentran en Italia.[3] La primera mención que se encuentra de esta pasta hace referencia a La Spezia, donde reclama esta marca para sí en el año 1986.[4]
Elaboración editar
La masa es parecida a la de los ñoquis y está hecha con harina de trigo, papa, sal almidón y huevos, y el relleno suele combinar muzzarela y jamón cocido. A diferencia de los gnoccis, que además no llevan almidón, la masa de los romanitos requiere algo de amasado y el armado es parecido al de los ravioles. Pueden servirse con diferentes salsas como puede ser, tuco, estofado o salsa caruso.[5] [6][7]
Referencias editar
- ↑ https://www.laobreria.com/producto/laboratorio-di-pasta-punta-del-este/
- ↑ https://archive.org/details/elmantelcelesteh00garc/page/16/mode/2up?q=romanitos El Mantel Celeste, Hugo García Robles, p. 17
- ↑ ver Discusión:Romanitos#Origen_según_fuente_secundaria_al_editor.
- ↑ https://archive.org/details/DiarioOficialUruguay_19861021/page/n77
- ↑ https://www.univision.com/delicioso/romanitos-noquis-de-papa-rellenos
- ↑ https://www.muchogusto.net/recetas/romanitos-a-la-caruso/
- ↑ https://ladiaria.com.uy/cotidiana/articulo/2018/4/los-redonditos/
Enlaces externos editar
Datos: Q118174174
