Salsa Pickapeppa
La salsa pickapeppa, también conocida como salsa de tomate jamaicana,[1] es un condimento de marca típico de la cocina jamaicana, el producto principal de Pickapeppa Company, fundada en 1921. Se elabora en Shooters Hill, Jamaica, cerca de Mandeville.[2] Los ingredientes (en orden en la etiqueta del producto) son: vinagre de caña, azúcar, tomates, cebollas, pasas, sal marina, jengibre, pimientos, ajo, clavo, pimienta negra, tomillo, mangos y piel de naranja, añejados en barricas de roble.[3] La salsa es dulce, agria y ligeramente picante. La compañía fabrica varias variantes de la salsa, que incluyen mango y variedades de pimiento Scotch Bonnet, el cual es muy picante.[4]
Un uso tradicional de la salsa es verterla sobre un bloque de queso crema, y untarlo sobre galletas.[5]
Una notable fanática de la salsa Pickapeppa es la supermodelo Naomi Campbell, que lleva una botella con ella.[6]
Véase también editar
Referencias editar
- ↑ Grace Young (4 de mayo de 2010). Stir-Frying to the Sky's Edge: The Ultimate Guide to Mastery, with Authentic Recipes and Stories. Simon and Schuster. p. 133. ISBN 978-1-4165-8073-7.
- ↑ Permenter, Paris; Bigley, John (21 de enero de 1999). A Taste of Jamaica: Where to Find the Very Best Jamaican Food. ISBN 9781556508332.
- ↑ Permenter, Paris (2000). Jamaica Alive!. Hunter Publishing, Inc. p. 254. ISBN 1-55650-882-4.
- ↑ Pickapeppa online store: species and seasonings: URL: http://www.pickapeppa.com/store/sauces_%26_seasonings.htm Archivado el 31 de julio de 2012 en Wayback Machine.
- ↑ Gee, Denise (8 de febrero de 2013). Southern Cocktails: Dixie Drinks, Party Potions, and Classic Libations. ISBN 9781452126180.
- ↑ Naomi Campbell: Model, Citizen, The Gimlet Eye, by Guy Trebay, The New York Times, September 8, 2010
Datos: Q7190750
