Chaerophyllum bulbosum
El perifollo bulboso (Chaerophyllum bulbosum) es una especie herbácea perteneciente a la familia de las apiáceas. Es originaria de Europa y oeste de Asia.
| Chaerophyllum bulbosum | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Apiales | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Subfamilia: | Apioideae | |
| Tribu: | Scandiceae | |
| Subtribu: | Scandicinae | |
| Género: | Chaerophyllum | |
| Especie: |
C. bulbosum L. | |
Descripción editar
Es una hierba anual con hojas divididas y grandes umbelas de flores blancas. La planta se cultiva a pequeña escala en partes de Europa por la raíz comestible, que se parece a una zanahoria de color gris oscuro con pulpa de color blanco amarillento. Después de la cosecha se almacena durante unos meses, tiempo durante el cual aumenta el contenido de azúcar a través de hidrólisis de almidón por las amilasas.[1] El almacenamiento también permite el desarrollo del sabor de la raíz, que es una reminiscencia del castaño. La raíz se prepara hervida.
Taxonomía editar
El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 258. 1753.[2]
- Chaerophyllum bulbosum var. caucasicum Fisch. ex Hoffm.
- Chaerophyllum caucasicum (Fisch. & Hoffm.) Schischk.
- Chaerophyllum laevigatum Vis.
- Chaerophyllum neglectum N.W.Zinger
- Chaerophyllum rapaceum Alef.
- Chaerophyllum verticillatum Pers.
- Myrrhis bulbosa Spreng.
- Myrrhis tuberosa J.Jundz.
- Polgidon bulbosum (L.) Raf.
- Scandix bulbosa Roth
- Selinum bulbosum E.H.L.Krause[3]
Referencias editar
- ↑ Geoffriau, E., et al. (2005). Evolution of amylase activity in tuberous-rooted chervil (Chaerophyllum bulbosum L.) roots during storage at various temperatures. Acta Horticulturae 3 682.
- ↑ «Chaerophyllum bulbosum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 1 de octubre de 2012.
- ↑ Chaerophyllum bulbosum en PlantList
Enlaces externos editar
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Chaerophyllum bulbosum.
Wikispecies tiene un artículo sobre Chaerophyllum bulbosum.- C. bulbosum as a New Crop
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Datos: Q1777420- Multimedia: Chaerophyllum bulbosum / Q1777420
- Especies: Chaerophyllum bulbosum
