Solenoidea

Los solenoideos (Solenoidea) es una superfamilia de moluscos bivalvos de la orden de los veneroides, conocidos popularmente como navajas.

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Solenoideos
Solenoidea
Ensis ensis (Baix Ebre).jpg
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Mollusca
Clase: Bivalvia
Subclase: Heterodonta
Orden: Veneroida
Superfamilia: Solenoidea
Lamarck, 1809[1]

Son mariscos muy apreciados gastronómicamente en Asia y en Europa, y también se utilizan cómo cebo para la pesca de ciertas especies de peces.

CaracterísticasEditar

Los solenoideos o navajas son bivalvos con la concha de forma alargada y simétrica. Las valvas son lisas y articuladas entre ellas en toda su longitud. En uno de los extremos de la concha se encuentra la cabeza atrofiada y, en el otro, el pie en forma de hacha.

TaxonomíaEditar

Para la mayoría de los autore, la superfamilia comprende dos familias:[2]

 
Vista por un extremo.
  • Superfamilia Solenoidea

Sin embargo, el National Center for Biotechnology Information (NCBI) estadounidense considera tres:[3]

  • Superfamilia Solenoidea
    • Familia Cultellidae Davies, 1935
    • Familia Pharidae H. Adams & La. Adams, 1856
    • Familia Solenidae Lamarck, 1809

Para los demás autores, las especies de la familia de los Cultellidae estarían integradas en la familia de los Pharidae.

UsosEditar

CocinaEditar

Las navajas se cocinan ampliamente en Asia y Europa. Se cocinan de forma muy directa, asadas a la parrilla o a la plancha, a menudo salteadas con aceite, ajo, hierbas aromáticas, y chiles o con salsa de soja, dependiendo del país. Pueden congelarse, y su carne sigue siendo firme después de descogeladas.

Cebo para pescaEditar

Las navajas también se emplean cómo cebo para la pesca de, entre otros pescados, la dorada (Sparus aurata) y otros espáridos o la lubina.

NotasEditar

BibliografíaEditar

  • Cunqueiro, A La. (1973): La cocina gallega. Vigo: Editrorial Galaxia. ISBN 84-7154-181-5.
  • González González, M., coord. (2012): Dicionariuo de alimentación y restauración. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia. Termigal. ISBN 978-84-453-5056-0.
  • Lahuerta Mouriño, Fernando y Francisco X. Vázquez Álvarez (2000): Vocabulario multilingüe de organismos acuáticos. Santiago: Xunta de Galicia. ISBN 84-453-2913-8.
  • Ramonell, R. (1986): Guía de los mariscos de Galicia. Vigo: Editorial Galaxia. ISBN 84-7154-506-3.
  • Ríos Panisse, Mª de él Carmen (1977): Nomenclatura de lana flora y fauna marítimas de Galicia.I. Invertebrados y peces. Palabra, Anejo 7. Santiago de Compostela: Univerdsidad de Santiago de Compostela. ISBN 84-7191-008-X.
  • Rolán, R. y Jorge Otero-Schmitt (1996): Guía de los moluscos de Galicia. Vigo: Editorial Galaxia. ISBN 84-8288-072-1.